松山市山越の、ハトマートの北隣にある、ウッキー。
私の同級生のお兄さんがやってるパンやさんだ。
同級生の＜う～ちゃん＞も時々店を手伝ってるってことで
なんやかんやで パンを 買いに行く。
ここのパンは何食べてもうまい。
カレーパンは絶品。卵が入ってる。
赤ちゃんのおしりパンも最高。
サンドイッチはやけくそみたいに具が入ってる。
自家製酵母で焼かれたパン。ここのご家族みたいにあったかい。
で、最近、話題になってるパンが「フランスパン」だ。
特別な小麦を使ってるらしい。
それも本場の味が出る、フランスで食べられている、伝統的なパンらしい。
愛媛ではこのパンを焼いてるところはほとんどない。
で、噂を聞きつけて、わざわざいつも東京から取り寄せてた方からも
注文が入ったりしてるんやって。
確かに。
外はカリカリ。そして中は・・・何か濃い色。
中の生地がクリーム色。
噛むとモチモチしてて、噛んでるとむちゃくちゃ味が出てくる。
ず～っと噛んで味わっていたいパン。
この日もえらい予約が入ってた。
今、小麦やら牛乳やら卵やら、何でも値段があがってめちゃくちゃ大変だというパンやさん。
それでも妥協せずにホンモノを作り続ける。
それが職人のプライドだと。
そうすれば、そこにはおのずと味のわかる人たちが集まってくる。
ここに来ないと食べられんパンを作りたい。
店長の想いに とてもとても 納得した。
ホンモノ。
それは、その人がワ～ワ～いわんでも、あとでしっかりついてくる。
松山市山越4-2-5
電話 089-926-8181
営業時間 6時30分～19時
定休日 火曜
席数 なし