一八

一日中、島でロケ。

「夜までおったらごちそうしちゃるのにのぉ」と言ってくれたゲートボールのおっちゃんに
後ろ髪引かれつつ（笑）フェリーで帰って来た。
そして夜は、一番大切な仕事仲間と
㈱チャレ 代表 森一八 が 念願かなえて構えた店「割烹鶏（かっぽどり）一八（いっぱち）」に初入店。

彼が代表で、私は へっぽこ 副代表をさせてもらっている 異業種交流会が、株チャレなのだが
いつも見せる顔とは全く違う、料理人で店主の顔は、凛々しく見える。

嫁さんと切り盛りしているが、笑顔でフロアを動き回る彼女の懐の深さにも感服しきり。
看板メニューは 鳥。
親鳥は、歯ごたえがしっかりしてて旨味が噛むほどに溢れ出す、いつまでも噛んでいたい逸品。

若鶏は、なんと柔らかい！ふわっとした肉から肉汁が・・・（あかん、よだれが）

鮮度のいい刺身も申し分無し。

で。これに映っとる つきだしの 一八豆腐が、チーズのように濃厚で美味。
自慢の卵焼きも堪能させていただいた。

出汁巻きとは違う、卵の主張が全面に出た卵焼きは、噛むと卵焼きの層が分かるほど。
満席が続いて、何人もお客さんをお断りしていたほどの大繁盛ぶり、さすが一八！
次はせんざんきを絶対食べよう。
お店に行かれる際は、予約していくことをおすすめ。
割烹鶏一八
TEL 089-943-1818
住所 愛媛県松山市二番町2-5-14
営業時間 17:00～23:00
定休日 日曜日（月曜日が祝日の場合は営業）