こだわりの逸品ばかり

 

今日のラジオ「TIPS」前のエネルギー補給は

砥部で週に一回（木曜日）だけオープンしてるお菓子屋さん「ルポ」の

チョコチップスコーン！

以前「おやつの鉄人」でも、しっとりシフォンケーキを紹介し

その後、結構お客さんがラジオを聴いてきてくれたとの報告を聴いて

何だか嬉しい。

う～ん、やっぱええですな。甘すぎずにしっとりしてて美味ですな。

 

その「おやつの鉄人」、シリーズで「大洲ええもんセレクション」を紹介中。

今日は大洲インター降りて市内に入ってすぐの国道沿い、ビストロサンマルシェ。

松山市駅前のでゅえっとの唯一の暖簾分けの店で

なんといってもここのオーナーシェフの理念が一本筋が通っていて素敵。

理念もしっかりしてて厨房もキレイで

自分のことだけじゃなく、取引先の農家や卸業の方のことまで考えて

行動されているのがわかる。

お話を伺って、ますます「こういうお店でご飯を食べたい」と思えるのだ。

で。

ここのミートソースがこちら。

文句なく旨い。独特の甘み（玉ねぎの甘み）の後にしっかりコクが追いかけてくる。

3日間かけて仕込むミートソースは、本当に美しいとさえ思える。

 

それを自宅でも楽しんでもらいたいと、パウチ商品を開発。

レトルトではどうしてもこの手作業の味が出せないらしく

やはり「お店と同じ味」にこだわった。

百貨店のバイヤーさんも太鼓判を押して絶賛したらしく

どうやら贈答品での取り扱いも今後はじまるようで、嬉しい第一歩。

家で食べる時には、

熱っ熱に熱したフライパンに強火でば～～っと麺を入れて焼そばみたく炒め

そこに塩ちょっととケチャップちょっとで味をうっすら付けて（ずっと強火）

それをお皿に盛ってからミートソースをかける。

あら不思議。お店の味やわ。

イズムを持っている方はやはり凄いなと改めて。

 

夜は、社会人の中で「恩人の1人」だと思っている方と一杯。

久しぶりの「鈴」で一番搾りと・・・スジねぎ。

話は尽きんが、同じタイミングで一緒に働かせていただいていることに

感謝感謝なのである。

 

それから、ふらっと1人で「割烹鶏一八」に立ち寄ると、

なんと、テレビ朝日アナウンス部の、田原浩史アナがいらっしゃってて

若手を囲んで意見交換会の真っ最中。

何故か終盤、私もご一緒させていただいて記念撮影をば。

とても気さくな良い方でした。

皆さんお帰りになった後、結局カウンターで偶然ご一緒になった

某業界のお偉いさんの「タール麺食べたことない」の一言で

一八夫妻たちとワイワイ、万寿のタール麺で〆（笑）

ちょっと調子に乗りすぎました（苦笑）

 

でもこうしていろんな人といろんな話ができた、濃い夜となりました。

・・・それにしても今日はこだわりの逸品ばかりが登場やな～

 

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