毎年この時期になると楽しみやね～春の味覚。
それも、山菜な～んていうのは、地産地消の最たるモンやね。
土筆も先月いただいたし、
イタドリも今日いただきました。
イタドリっていえば、草むらに生えてるのを「ポキッ」っと音出して折って、
皮はいで、塩付けて食べよったやろ。
でもこうやって煮物にするってのは、結婚して初めて知った。
お向かいのおばちゃんが毎年煮物にしてくださるのだ。
皮をむいてさっと下ゆで（湯通しくらいにさっと・・・だそうだ）。
それからお出汁にひたひたに入れて、煮込んでいく。
ポイントは煮すぎないこと。
歯ごたえを残したくらいが丁度いい。
仕上げに胡麻と鰹節をふれば完成じゃ。
これまた酸味がほんのりあって、しゃくしゃくしてて旨い。