カッピングジャッジ

珈琲好きな人も多いと思うし、
びっくりするほど多い「カフェ」と呼ばれるこ洒落た店。
でもホントに珈琲のことを知りつくした方が淹れてくれる珈琲には
なかなか巡り合えないよなぁ。。。
そんな中、この方の珈琲は間違いなし！
だって、愛媛県でたった一人、国際認定である
「SCAA認定カッピングジャッジ」（＝珈琲鑑定士）の
資格を持つお人なのだから。

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藤山健さん
もうかれこれのお付き合いになるかなぁ。
公私ともにお世話になっている。家族でもお店に行くし。
http://www.naturel.tv/（藤山さんのお店「ナテュレ」「ブルーマーブル」のＨＰ）
この店も藤山さんも、食関連（アバウドだが）の業界では全国区。
例えば最近だと、ＪＡＬの機内誌（2011年1月号）にナテュレが掲載されている。
全国誌ですぞ～～～～～～
そして、ぬあんと先日は、ショー・コスギさんも御来店！！！
おお～～～ワールドワイド。
そうよね、カッピングジャッジも世界基準やもんね。凄い人や～～

何せ、珈琲の香りが40種類以上に分類できないといけないらしい。
中には、ポテト（じゃがいものような香り）とか
アース（大地のような香り）とか書いてあった。
そんな香り、珈琲からしたっけ？（汗）
豆も生鮮食料品。その豆の性格を知り尽くしたように珈琲を愛おしそうに淹れる。
旨いはずよねぇ。

我が家にも一応珈琲ミルがあって、
ミルで豆を砕いて珈琲を入れるんは、専ら旦那さんの役目。
あの豆の香りが部屋中に広がるのが、ホント何ともいえん穏やかな気持ちになるよね。
また藤山さんから珈琲の話を聴きながら飲みたくなってきたぁ～
また行きますね。