三度選別

私も若輩者ながら審査員を務めさせていただいた
「大洲ええもんセレクション」。
大洲で生産・加工・製造されたものを中心に、独自性なども加味して審査され
今年初めて、市が太鼓判を押した特産品として誕生したもの。
7社11品目が初年度の今年選定されたが、
そのひとつが・・・竹内海産物店の「いわし黒酢南蛮」だ。

愛媛県最大の一級河川「肱川」の恵みを受け、美味しい”いりこ”が豊富に水揚げる伊予灘。
そのいりこを１匹１匹手間をかけ手選別し、
黒酢ベースの調味液に漬しカルシウム満点の珍味にしたものなのだ。

あまりにも美しすぎる、小羽のいりこ。
それを、まずいりこの段階で選別し、加工段階でさらに選別し、
最終的にパッキングするときにまたまた選別するという
並々ならぬ熟練の三度のチェックをパスしたいりこだけが、市場に出回っているのだ。

頭がないものはもちろん、内臓が少し開いているものや
形が「食べにくそう」なものも、徹底して排除されていく（それでええけんくれ～って感じ）。
そうして出来上がった製品が
この日は築地市場に大量に出荷されていった。
辛そうで辛くない、香ばしくてやみ付きになる
美味しい新感覚の食べるいりこ。
昔おやつがいりこだった私としては、たまらない逸品なわけだ。
㈲竹内海産物
〒799-3401　愛媛県大洲市長浜237-1
TEL： 0893-52-1355
その竹内海産物のいりこもつまみつつ、
今日の晩酌は・・・ひやで。

砥部の初雪盃（協和酒造）五年物の純米大吟醸を。
・・・結婚式の司会をさせていただいた新郎新婦さんから引き出物の相談されて
ここをご紹介していたら、私にまで用意してくださってて・・・恐縮です。
さて。今日の「SUPER J チャンネルえひめ」の衣裳はこんな感じ。

真ん中に・・・大きなリボンがっ　なかなかリボン付き服を着ることが無いので（汗）
ESPRITMUR（エスプリミュール）
黒×白ニット（￥4980）
黒パンツ