仰臥漫録（ぎょうがまんろく）・・・画数多っっ
子規さんが晩年に病床に伏しながらも書き記した随筆。
その中に、菓子パンの絵が４つ書かれた頁がある。
食べることが大好きだった子規さんが、その日、食べた菓子パンを記したもので
とても病床とは思えない食欲と食べ物に対する探究心が凄い。
挿絵にはひとつひとつ、中に何が入っていたのか注釈が入ってる。
それを当時のレシピと製法で現代版に復刻したパンが、
（株）いろは屋「子規の愛した菓子パン」。
松山商工会議所が5年前から行っている、松山ブランド新製品コンテスト｢NEXT ONE｣の
食品部門で愛媛県知事賞を受賞した！
米と米麹を発酵させた「酒種（さかだね）」を生地に練り込んで
ゆっくりと発酵させていく製法だそうな。
少し小ぶりの粒あんパンは、香りが完全にイーストとは違う。
和パンだ。
手触りも食感もとっても優しい感じ。
温食（おんしょく）パンは、芋味とシソ味がある。
シソって凄いね、パンには珍しい。
味わいは、スコーンとパンを足して２で割った感じ。
シソの塩っけがたまらなく、食事用のパンといった風味。
甘ったるくないのが とてもいい。
・・実は、高校生を卒業した頃、「いろは屋」でバイトをしていた私。
自宅から50分ほど自転車をこいで、いろは屋三津店に通ってたな～
今 思えば凄い体力（汗）
そこで朝7時とかからバイトしよった。
その頃はバーコードとかも当然ないんで、全部のパンの値段を必死で覚えたことが懐かしい。
未だに専務さんやスタッフさんが、
私のことを覚えてくださったりしてることもとても光栄だ。
そんなパン屋さんが、今もこうやってチャレンジを続けているなんて
当時、バイト生だった1人として、何だかとても誇らしい気持ちである。
受賞、おめでとうございます！！！
（株）いろは屋
松山市清水町3丁目70-2
tel089-923-5688 / fax089-924-5559
http://www.irohaya.co.jp/index.htm