撮影の打ち合わせで、朝から一路、宇和島入り。
宇和島のブランド鯛、「愛鯛」に会うべく養殖場へ。
万造さんの船に乗って、養殖場所まで向かう。
これがまた どえらい数の鯛。
餌に喰らいついていたところだった。
この餌がどうもこだわりぬいたもんらしい。
これを食べるんで、
水っぽくないし、細胞が整ってくるし、臭みも軽減されてるんだとか。
しかも、加工場の方が包丁をいれたら
愛鯛かそうじゃないか、瞬時に分かるというんやから凄い。
2年物になってくると、二キロ近いものも。
それから、やはり食べたい！ってことになり、
急きょ、宇和島市恵美須町の店へ。
愛鯛が・・・こちら！！！
もっちりしてて、甘みが強い。
う～～ん、こりゃ旨いっ
改めて発見の多い、宇和島のぶらり旅でした！