気晴（きはる）

 

大洲ええもんセレクション。

大洲市が、地元大洲で生産・加工されたもので 独自性やこだわりなど、

厳正な審査を経て認定し、県内外へ広くＰＲしようというもので

今年2年目。昨年に引き続き新たに幾つかが認定された。

 

その中のひとつ、菓子処「気晴」の志ぐれ。

 

何が凄いって、小豆の炊き加減が絶妙。

柔らかすぎず固すぎず、お豆本来の味と食感が多いに楽しめる。

 

丁寧に仕込んでるのは、初代。息子さんも後を継いでくれている。

「食べてキモチが晴れるようなお菓子を」

という想いで「気晴」。

店内には、抹茶ロールや志ぐれ大福（これびっくりするほどウマい）など

優しい看板商品がずらり。

 

志ぐれはセイロで丁寧に蒸しあげられるが、このセイロも

ずっとずっと使い続けているもの。

 

熟練された技が光る。

シンプルゆえに難しい逸品だ。

この小豆の「出過ぎない存在感」を楽しんでほしい。