うちの両親は、八幡浜出身で、じゃこ天や蒲鉾のことを「くずし」と呼ぶ。
さらに「じゃこ天」のことは「てんぷら」と呼ぶ。
高校卒業する頃まで、全国共通の言葉だと思とったが、南予特有の呼び名やったんやね。
先日、八幡浜に行った帰り、久々にどうしても食べたいものがあり立ち寄った。
JR八幡浜駅から徒歩1分ほどのところにある、鳥津蒲鉾店。
加工場と店が併設されていて、毎朝二代目が魚市場から買い付けた魚が
すり身となり製品になっている。
つい先日、台湾のそごうにもじゃこ天を売りにいったり、
自分の実験室まで作ってしまったり、
地元八幡浜の落語家、柳家花ん謝を応援する「掲示板」まで作ってしまったり。
とにかく「じゃこ天を世界に！」と志の高いお人なのです！
ここでイチオシなのが、
「これが漁師のくいもんじゃあ」。
強烈な名前やけど、これがこれが。無添加じゃこ天の決定版！グレーのすり身そのまま。
魚の味がしっかりしてるけど、ふわふわ感のある逸品であります。
くずし屋とりづHPもめっちゃかっこよく発信中。http://www.jyako.com/
くずし屋とりづ
〒796-0022 愛媛県八幡浜駅前
TEL 0894-22-2009 FAX 0894-24-6448
愛媛県物産協会加盟/八幡浜市物産協会加盟/全国蒲鉾品評会出展