しゃん

大好きな珈琲豆専門店「しゃん珈琲」。
松山市鷹子にあったんやけど、1年ほど前に移転して束本へ。
旧11号の松末郵便局から入ってすぐのところにある。
これがまた、相当こじゃれた感じになった！（昔の素朴な感じも捨てがたいが）

でも店内で珈琲を飲める席はたったの３席！！いいぜ～この徹底ぶり。
そう、ここはカフェではなく、あくまでも豆を売る店なのだ。

悠々と一番奥に鎮座する、焙煎機。
あの焙煎機で何千回と焙煎しているそうだが、毎回毎回全部記録している。

この記録を見直すことで、煙突のススなどの掃除の目安にしているそうな。
そして、豆は焙煎前と焙煎後に2回、必ず一粒一粒チェックして
煎りムラや虫食いなどは取り除いていく。なんと地道な！！！

↑
もちろんこの台も特注
こうして製品になった豆は奇麗に並べられている。

珈琲の甘みや酸味をホントに感じることが出来るんよね、ここのは。
それに何より珈琲を淹れてくれるご主人が
なんと幸せそうな顔をしていることか。
珈琲が縁で知り合ってご結婚したお二人が営む店、
ぜひぜひお店で飲んでから豆をお買い求めくださいませ。
（珈琲のテイクアウトも出来ます）

今日ラジオでちらっと喋っただけで
早速スタジオに問い合わせが・・・。やっぱファンが居るんよね。
珈琲豆専門店 しゃん珈琲
松山市束本２丁目11－23－1
10時～19時（定休水曜）
089-993-8660