一魂

松山商工会議所が5年前から行っている、松山ブランド新製品コンテスト｢NEXT ONE｣。
食品部門で松山商工会議所会頭賞を受賞したのが・・・

と～ふ！！！
（株）ルネッサが作っている 「まるごと大豆 『一豆一魂（いっとういっこん）』」 だ。
大豆をめちゃくちゃ細かく砕いて、おからの出ない新製法で作った豆腐。
つまり、大豆の食物繊維などの栄養が、まるごと食べられる うえに、
産業廃棄物として処理されるらしい（ええ～～食べんのや）おから が
でないんやから一石二鳥やね。
学生の頃、豆腐を一丁まるごと大皿に移して、真ん中に穴を開けて
お醤油をちとたらし、生姜やわさび、ちりめん、ひしお など
冷蔵庫の中にあるもんを薬味にして、わっしゃわっしゃ食べておった。
それくらい豆腐好き。
もちろん 一丁 まるごと食べてみることにする。

あえて醤油などは一切かけず、豆腐そのままをいただいてみた。
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
う、旨っっ
絹ごし豆腐を超凝縮させて味を濃くした感じ。
ただ喉ごしがいいだけじゃない。
滑らかで濃い。
大豆の味がぎゅーっと詰まっとる。
まるで　あっさりした白子を食べてるような、そんな濃縮感。
充填豆腐なこともあり、水っぽさも全くない。
そのままでも、白和えなどでも非常に味が濃いく引き立つはず！！
こりゃ今までに食べたことのない豆腐じゃ！
伊予郡松前町「まさき村」や、伊予市米湊「たぬき」他、
県内のスーパーで手に入れることができるそうな。
こりゃしらんかった～
ルネッサ、やるな～
もちろん、国産大豆100％使用。
大豆を超微粉砕した豆腐製品は他にもいろいろあるので要チェックじゃ。
（株）ルネッサ
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