昨日、大洲しいたけまつり実行委員会の皆さんから、
お土産にいただいた、味楽来しいたけ。
生産者の方に、「裏返してマヨネーズをかけてオーブンで焼いたら旨い」 と
教えていただいたので、昨夜、家族全員で早速実行。
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マヨネーズがちょっと焦げてグツグツ言い始めたら完成
それにちょろっと醤油をかけても◎
これ、洋風しいたけピザみたいでええね～～～！
もちろんオーソドックスな醤油・ポン酢も。
こうなると・・・熱燗がええかな～～
ってことで、義父と乾杯。
酒が進みました（汗）
椎茸×マヨ
コメント
昨日は早朝よりお疲れ様でした～！ ぼくは寝坊しましたが。。。（笑）
地元の食材を地元で食する、とってもいい発表会だなぁと拝見してました。
あのしいたけおいしいです！！！ （たしかにマヨネーズやチーズはピザみたいでおいしいですね！！！）
お疲れ様でした、そーとー天気良かったですね。
わが家では、マヨ椎茸って呼び名で、この時期になると、週一ぐらいのペースでつまみにされ、熱燗と一緒にでてきます。
この食べ方はあまり知られてないみたいで、たまに遊びに来る知人は正体が分からないみたいです。
そうそう、軽く一味をかけてやると、また格別ですよ。
いや、キましたね～おつまみネタ！これ美味しそうだな～
小田も椎茸をようけ作っとりますんで沢山もらいます
今度やってみるかな。でも生椎茸を焼きながらつまみにして
呑んだら酔いません？菌の関係で酔うんぢゃと近所の
オヂサンに教えてもらった事があります…呑みすぎ注意ですね(笑)
椎茸スープ
(スープ・ド・シャンピニオン)
椎茸に限らず、キノコ類はバターなど乳製品と相性がいいので
椎茸を薄くスライスして、
みじん切りの玉ねぎとバターで焦げ付かないように炒めて、
適量の水に、固形コンソメを加え、塩胡椒を少々。
ひと煮たちで、弱火にして15分程度。
ミキサーにかけて、鍋に戻し、
ひと煮たちして、火を止め
生クリームで仕上げます。
これの手順で煮込む水の量をかなり少なくして、ペースト状に仕上げると
キノコのソースになります。
牛肉に限らず豚肉や、鶏肉のグリルなどにたっぷりのせて食べます
出来上がりの色あいがもっと白い方がよければ、椎茸を少し減らし、マッシュルームを入れて下さい。
もう１５年くらい前から焼いて食べてます（って、プチ自慢？）
でも家ではマヨネーズと粉チーズを混ぜ、なんなら醤油もちらっと混ぜたものを、
椎茸のかさの裏にたっぷり塗って焼きます。
カロリー？メインディッシュにするわけじゃないので
気にしない気にしない。
一味をちょっと・・っていうの今度試してみましょ！！