白子

人事異動の季節だ。
私はサラリーマンではないので異動の経験がない。
しかしながら、この時期は、一緒に切磋琢磨してきた仕事仲間との
別れのシーズンである。
今夜は、正直な意見をぶつけたりしながらご一緒させていただいた
お仕事仲間のおひとりが、東京へ転勤になるということで
彼のイメージを想いつつチョイスした花束を持って、送別会に参加した。

お店は、よく大切な方をお連れする際に足を運ばせてもらう、
「寿司じんかく」。

白を基調とした内装でとってもモダン。
若い大将と女将さん（私と同じ年な上にキャラが被ってると思う）で営むこの店は、
寿司はもちろん、料理は何を頼んでも間違いない。
・・・ってか、料理を注文したことがない（汗）
いつも予算と人数を言うだけで、あとはお任せ。
キリン一番搾り樽詰め生ビールを私以外は全員オーダー（涙）
私は、車だったのでノンアルコールビールテイスト飲料でご一緒した。

生まれて初めて食べた、「しらさ海老」

皮が柔らかくて身は弾力がある。非常に美味！
瀬戸内地方で獲れるが珍しいらしく、久々に市場に入っていたので
手にいれたそうな。おおお～～貴重っっ
カワハギで出汁をとった鍋で、なんとカワハギのしゃぶしゃぶも！！！

当然刺身でも食し、その後しゃぶしゃぶに。言うことないっしょ。
ハギの肝は、むつこすぎず、濃厚だが非常にさっぱりしていて大好き。
さらに、たらの白子 もしゃぶしゃぶで（ひょえ～～贅沢っ）

鍋奉行ぶりを大いに発揮した本日の主役は、
実に幸せそうに、白子を自らしゃぶしゃぶして取り分けてくれた。


なんとクリーミー！なんと滑らかで濃厚な食感。ビバ～鱈白子！
締めは当然、寿司。そして雑炊。腹きんきん。

彼が東京に行っている間、精進して再会できることを誓って
がっちり握手を交わして宴はお開きに。
ホントありがとうございました！
寿司 じんかく
愛媛県松山市二番町1-8-4　
電話　089-941-2979
営業 18時～24時
定休 日曜、祭日