今日のラジオ「TIPS」前のエネルギー補給は
砥部で週に一回(木曜日)だけオープンしてるお菓子屋さん「ルポ」の
チョコチップスコーン!
以前「おやつの鉄人」でも、しっとりシフォンケーキを紹介し
その後、結構お客さんがラジオを聴いてきてくれたとの報告を聴いて
何だか嬉しい。
う~ん、やっぱええですな。甘すぎずにしっとりしてて美味ですな。
その「おやつの鉄人」、シリーズで「大洲ええもんセレクション」を紹介中。
今日は大洲インター降りて市内に入ってすぐの国道沿い、ビストロサンマルシェ。
松山市駅前のでゅえっとの唯一の暖簾分けの店で
なんといってもここのオーナーシェフの理念が一本筋が通っていて素敵。
理念もしっかりしてて厨房もキレイで
自分のことだけじゃなく、取引先の農家や卸業の方のことまで考えて
行動されているのがわかる。
お話を伺って、ますます「こういうお店でご飯を食べたい」と思えるのだ。
で。
ここのミートソースがこちら。
文句なく旨い。独特の甘み(玉ねぎの甘み)の後にしっかりコクが追いかけてくる。
3日間かけて仕込むミートソースは、本当に美しいとさえ思える。
それを自宅でも楽しんでもらいたいと、パウチ商品を開発。
レトルトではどうしてもこの手作業の味が出せないらしく
やはり「お店と同じ味」にこだわった。
百貨店のバイヤーさんも太鼓判を押して絶賛したらしく
どうやら贈答品での取り扱いも今後はじまるようで、嬉しい第一歩。
家で食べる時には、
熱っ熱に熱したフライパンに強火でば~~っと麺を入れて焼そばみたく炒め
そこに塩ちょっととケチャップちょっとで味をうっすら付けて(ずっと強火)
それをお皿に盛ってからミートソースをかける。
あら不思議。お店の味やわ。
イズムを持っている方はやはり凄いなと改めて。
夜は、社会人の中で「恩人の1人」だと思っている方と一杯。
久しぶりの「鈴」で一番搾りと・・・スジねぎ。
話は尽きんが、同じタイミングで一緒に働かせていただいていることに
感謝感謝なのである。
それから、ふらっと1人で「割烹鶏一八」に立ち寄ると、
なんと、テレビ朝日アナウンス部の、田原浩史アナがいらっしゃってて
若手を囲んで意見交換会の真っ最中。
何故か終盤、私もご一緒させていただいて記念撮影をば。
とても気さくな良い方でした。
皆さんお帰りになった後、結局カウンターで偶然ご一緒になった
某業界のお偉いさんの「タール麺食べたことない」の一言で
一八夫妻たちとワイワイ、万寿のタール麺で〆(笑)
ちょっと調子に乗りすぎました(苦笑)
でもこうしていろんな人といろんな話ができた、濃い夜となりました。
・・・それにしても今日はこだわりの逸品ばかりが登場やな~
コメント
お久しぶりで
ございます
あたくし
チップス
ずうっと
CHIPS
やて思ってましたぁ
あたしのメールたちは
一体
どこに届いていたんだろうか(笑)