水牛乳

岡山本店のチーズとワインのお店「フロマジュリー ピノ」。
丁度2年前に、松山にもお店が誕生した（岡山・広島店に続き3店舗目）。
三越松山店地下1階にある店には
ナチュラルチーズがズラリ。※松山はチーズのみの取り扱い
で、ここのスタッフの方で凄いパワフルな女性がいらっしゃっる。
初めてお会いしたのに初めてな気がしない！
チーズとお酒をこよなく愛するお方。
チーズと聞くと、よくわかっても無いくせに
ワインを出してきたりせんといかんように思っていたが
サラダにパラパラと降りかけたり
お米に少し混ぜて炊きこんだり
目から鱗な味わい方が次々に飛び出してびっくり。
日本酒の肴にもチーズは相性抜群ってことも教えていただいて
早速実践している（おいおい、早いな）。
で、めちゃくちゃジューシーなチーズを試食させていただいた。
これ。

一見、うずらの卵のようだが、
モッツァレラチーズ。
しかも・・・水牛の乳を使ってる！！！
名前は「モッツァレラ ブッファラ」というそうだ。
これが今までに食べたことがないほどジューシーな味。
まるでミルクを含んでいるようなチーズで感動！！！

チーズ好きなあなたはぜひ。
http://www.pinot-food.com/